( Diospyros kaki var. )
( Kaki Persimon )
El kaki (o Caqui) es una fruta de color anaranjado y parecida a un tomate, contiene grandes cantidades de Vitamina A y licopeno, sustancias antioxidantes y anticancerígenas, y de fibra soluble (contiene un importante contenido en fibra), que ayuda a reducir el colesterol malo. Así pues, esta fruta, supone un elixir contra el envejecimiento, las enfermedades crónicas, cardiovasculares y el cáncer, de una forma sabrosa y muy natural.
En España se cultiva una sóla variedad denominada "Kaki Rojo Brillante", pero tiene dos formas de disfrutarlo: el kaki classic, de pulpa blanda y que puede tomarse con cuchara; y el kaki persimon, de pulpa dura que puede pelarse o comerse con cuchillo y tenedor.
Es muy bueno para la salud el consumo de kakis ya que contienen caroteno y criptoxantina, ambos con actividad de provitamina A. También tienen un alto contenido en vitamina C. Son ricos en potasio, azúcares y glucosa. Con su actividad antioxidante con efectos beneficiosos que disminuyen el riesgo de determinadas enfermedades degenerativas (cáncer, cataratas, problemas cardiovasculares, etc.). Es una buena fruta para combatir la diarrea y la colitis.
COMPOSICIÓN POR 100 gr. DE PORCIÓN COMESTIBLE
Calorías.................................... 39,7
Hidratos de carbono (g)................... 9,5
Fibra (g).................................... 2,1
Potasio (mg)................................ 290
Magnesio (mg)............................... 12
Provitamina A (mcg)........................ 1,2
Vitamina C (mg)............................... 9
