( Clactuca Sativa )
( Lechuga )
Planta hortícola anual, propia de climas templados y húmedos, cuyas hojas comestibles tienden a formar un cogollo más o menos apretado. Hortaliza de pequeño porte. Hay distintas variedades que pueden presentar diferentes colores, así como diferentes adaptaciones climáticas y épocas de cultivo. El valor nutritivo difiere según la variedad. En general provee de una pequeña cantidad de fibra, algunos carbohidratos, un poco de proteínas y una mínima cantidad de grasa. Sus nutrientes más importantes son: Vitamina A y el potasio. Salvo la de tipo Iceberg, contienen vitamina C (antioxidantes), calcio, hierro y cobre. Los tallos poseen fibra, mientras que lsa vitaminas y los minerales están concentrados en la parte más delicada de sus hojas.
